Yolimar Rodríguez combinó sus conocimientos como chef con los secretos de la cocina colombiana que le enseñó su exsuegra, para hacer una propuesta que ha tenido mucho éxito en Manizales.

Por Angélica Antía Azuaje – periodista de Te lo Cuento News

La gastronomía es un arte que trasciende fronteras y une culturas a través del paladar. Yolimar Rodríguez, una talentosa chef venezolana, ha logrado fusionar la esencia de la comida colombiana y la venezolana en sus platos, conquistando los corazones y los paladares de los residentes colombianos. 

En principio, ella y su ahora exesposo, decidieron migrar a Colombia debido a que estando en Maracaibo sufrieron dos atracos tipo comando y un intento de secuestro. Yolimar es educadora de profesión. Sin embargo, estando en Colombia, abrió su mente en busca de oportunidades y encontró en la cocina la plataforma para desarrollar su pasión culinaria y emprender un negocio exitoso. 

Originaria de Barquisimeto, estado Lara, Yolimar se aventuró a mudarse a Manizales, en el centro occidente de Colombia, hace dos años. Fue allí donde tuvo la suerte de contar con la guía y sabiduría de su exsuegra, oriunda de Cali, quien le enseñó los secretos de la cocina colombiana. Sin embargo, ella mantuvo la esencia de sus platos venezolanos, creando una fusión única entre ambas culturas gastronómicas.

El amor por la comida colombo-venezolana

Los residentes colombianos han quedado cautivados por la cocina de Yolimar Rodríguez y su propuesta de comida colombo-venezolana. Las arepas venezolanas fusionadas con rellenos colombianos se han convertido en uno de los platos favoritos de los comensales.  “Acá son amantes de la arepa ‘Reina Pepiada’ y lo piden en varias presentaciones, si bien yo preparo platos colombianos como el frijol, caldo de albóndigas o de lengua, los comensales piden esa gastronomía venezolana”. 

Como chef, destaca que la gastronomía venezolana es totalmente adaptable a diferentes culturas.

El desafío de emprender en un país nuevo

La experiencia de emprender un negocio en un país extranjero nunca es fácil, pero Yolimar Rodríguez se siente eternamente agradecida con los colombianos por brindarle la oportunidad de abrir su propio restaurante en Manizales.

“Desde que llegué a la ciudad de las Puertas Abiertas (como también de le conoce a esta ciudad) siempre tuve la ayuda de la fundación Sin Fronteras, quienes me ayudaron a estar legal con mi permiso de permanencia. Por medio de dicha fundación pude llegar a un proyecto que realizan la Caja de Compensación Familiar de Fenalco (Comfenalco) y ACNUR para migrantes y desplazados colombianos de la guerrilla, en el cual se centran en desarrollar nuevos empresarios, hemos tenido su apoyo siempre, desde el momento en que nos dieron un capital semilla para emprender nuestro negocio”. 

Respetar la casa ajena

La chef venezolana aconseja a los connacionales que quieran emprender un negocio en otro país, a “respetar la casa ajena”, a obedecer sus normas, “para que puedas tener la bendición de poder vivir en paz. Muchas veces queremos imponer nuestras costumbres, pero tenemos que acatar las normas del país receptor. Colombia, al igual que Venezuela, es muy de familia y tradiciones, y tenemos que darles la oportunidad de que ellos nos abran las puertas y nos dejen entrar”.

Sobre los planes de expansión a otras ciudades del país cafetero o incluso a otras naciones, comenta que en la actualidad ella y su equipo siguen dándole forma y corazón al proyecto gastronómico. “Si Dios quiere que en un futuro nos expandamos, pues con todo el placer del mundo lo haremos”.

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