En sus diferentes preparaciones, este alimento es representativo de la gastronomía colombo-venezolana, reconocida y apetecida alrededor del mundo donde hay personas migrantes y refugiadas.
Desde Japón hasta Estados Unidos, de Nueva Zelanda hasta Dubai, la arepa ha conquistado paladares y cada vez gana más terreno en los restaurantes del mundo y en los concursos de cocineros donde participa un venezolano o un colombiano.
La reina de la gastronomía de Colombia y Venezuela ha sabido destacar, tal como lo hizo recientemente en Francia, con su incursión oficial en el menú de cuatro famosos restaurantes.
“Colombia y Venezuela son países hermanos como antes fuimos el mismo país, en ambos tenemos la arepa como ingrediente y parte fundamental en nuestra gastronomía. Me encantan las arepas en Colombia y me encantan aún más las arepas en Venezuela”, dijo al Proyecto Migración Venezuela el reconocido chef Jorge Rausch.
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